おかず

【4人分841円】揚げない!鶏むね肉のチキン南蛮のレシピ・作り方

こんにちは!主です。

ちょっと豪華な料理を作りたいって時ありますよね。母親から鶏むね肉の料理で良いのないかな?と言われたので、豪快にチキン南蛮はどうでしょうか?小さい子供が居たりするとなおさら喜ぶのでは!ただチキン南蛮って「油で揚げるから健康に良くないかな」と思う方のために揚げずにやりましょう!そこで、【4人分841円】揚げない!鶏むね肉のチキン南蛮のレシピ・作り方をご紹介します。さっそく作っていきましょう!

材料

チキン南蛮(4人分)

・鶏むね肉 2枚【528円】

・マヨネーズ 大さじ1【13円】

・酢 大さじ4【40円】

・醤油 大さじ4【16円】

・砂糖 大さじ4【16円】

・ニンニクチューブ 5cm【12円】

・片栗粉 大さじ5【22円】

・オリーブオイル 適量【3円】

<タルタルソース>

・卵 4個【60円】

・牛乳 大さじ2【14円】

・玉ねぎ 1/2個【35円】

・マヨネーズ 大さじ6【78円】

・塩 小さじ1【2円】

・砂糖 小さじ1【2円】

普通の酢がなくて、やさしい酢ならあるよって言う人は少し多めに入れてください。酢が苦手なら同じ分量とかでもいいかもですね。

タルタルソース作り

卵(4個)の丸い方にスプーンを使って、軽くヒビを入れていきます。

こうすることで、ゆで卵の殻が剥きやすいよ~

鍋に水を入れ沸騰させます。そして、お玉などを使ってゆっくり卵を入れ、10分程度放置します。

半熟気味ならば、7、8分くらいです。

私は半熟気味が好きなので7、8分くらいで外に出したよ。

その間に玉ねぎ(1/2個)をみじん切りにして、フライパンで軽く炒めます

生のまま食べたい人は、塩水とかにさらしておきましょう。

玉ねぎを塩水につけると、辛みが抜ける。

氷水を用意して卵を入れたら、殻を剥きます。

卵の殻を剥いたものと玉ねぎを皿に移して、冷蔵庫で冷やしておきます!

<冷やした後>

卵をフォークやスプーンを使って、小さくしたら、牛乳(大さじ2)玉ねぎ(1/2個)、マヨネーズ(大さじ6)、塩(小さじ1)、砂糖(小さじ1)加えて加えて混ぜます。

半熟具合がちょうど良いね、、、

タルタルソースの完成です!

良い感じの見た目になりました。

タルタルソースっって唐揚げとかにも合うし、調味料の一つとして常時家に置いておきたい、、

下味を付ける

鶏むね肉(2枚)をマヨネーズ(大さじ1)、酢(大さじ4)、醤油(大さじ4)、砂糖(大さじ4)、ニンニクチューブ(5cm)を混ぜたものに漬けます。

片面10分を両面やるので計20分漬けます。

この下味が甘酢の役目なので、酢の量は結構大切です。

鶏むね肉が大きいと火も通りづらいので、この段階で小さく切っても良いと思う。

焼く

片栗粉(大さじ5)を鶏むね肉の両面にしっかりとつけ、オリーブオイルを少し多めに入れ、皮を下にして弱火でしっかりと焼きます。

足りなかったら片栗粉追加してください。

皮がパリッとして美味しいよ~

両面焼き目が付いたら、蓋をして中まで火を通します。

鶏肉なので焼けているか心配な人は電子レンジを使い、を入れましょう

このままでも美味しそう~

ディズニーにありそうなチキンの色してますねー

切る

食べれる大きさに切って、皿に盛り付けていきます。

あらかじめ切っておくと、この作業はいらないね。

大きさは大きい方が食べ応えがあって嬉しいですね。

完成

皿に盛り付けた鶏むね肉にタルタルソースをかけたら完成です。

味はどうだろうか、食べてみましょう。

大きく切ったので、食べ応えがあってご飯が進んだ!

まとめ

卵(4個)の丸い方にスプーンを使って、軽くヒビを入れていきます。

鍋に水を入れ沸騰させます。そして、お玉などを使ってゆっくり卵を入れ、10分程度放置します。

その間に玉ねぎ(1/2個)をみじん切りにして、フライパンで軽く炒めます。

氷水を用意して卵を入れたら、殻を剥きます。

卵をフォークやスプーンを使って、小さくしたら、牛乳(大さじ2)玉ねぎ(1/2個)、マヨネーズ(大さじ6)、塩(小さじ1)、砂糖(小さじ1)加えて加えて混ぜます。

鶏むね肉(2枚)をマヨネーズ(大さじ1)、酢(大さじ4)、醤油(大さじ4)、砂糖(大さじ4)、ニンニクチューブ(5cm)を混ぜたものに漬けます。

片面10分を両面やるので計20分漬けます。

片栗粉(大さじ5)を鶏むね肉の両面にしっかりとつけ、オリーブオイルを少し多めに入れ、皮を下にして弱火でしっかりと焼きます。

両面焼き目が付いたら、蓋をして中まで火を通します。

食べれる大きさに切って、皿に盛り付けていきます。

皿に盛り付けた鶏むね肉にタルタルソースをかけたら完成です。