おかず

【3人分1152円】トロトロ!豚バラの角煮のレシピ・作り方

こんにちは!主です。

今日は時間がたくさんあります。時間があったら煮込むべし!ということで今回は豚バラの角煮を作ってみたい!そこで、【3人分1152円】豚の角煮のレシピ・作り方をご紹介します。さっそく作っていきましょう!

材料

豚の角煮(3人分)

・豚バラ 600g(最初に茹でる際に1リットルの水と塩小さじ1弱)【888円】

・ゆで卵 4個【60円】

・生姜 20g【104円】

<味付け>

・茹で汁 200cc

・水 100cc

・日本酒 150cc(塩分のない清酒)【50円】

・醤油 大さじ3【20円】

・白だし 小さじ4【10円】

・砂糖 大さじ5【20円】

日本酒がなかったのですが、料理酒で使う清酒があったので、こちらを日本酒の代わりにしました。

切る

豚バラ(600g)を食べやすい大きさに切ります。

生姜(20g)は棒状に切ります。

大きすぎると風味出せないので、大きすぎないように。

生姜を見てみるとポテトフライに見えてきて美味そう・・・

茹でる

常温の水に入れて20分くらい茹で、固ゆでの卵にします。

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ー20分後ー

殻を剥いていきます。これが面倒いですが、、、

ツルピカ卵が出来ました!

卵の殻を上手に剥ける方法を試しても、そんなにだったなー

煮る

沸騰したお湯1リットルの水と塩小さじ1弱を入れます。

煮汁も使うので塩分は大事!

約一時間後に取り出した美しい豚肉です!

この状態でラーメンに入っていても、絶対美味いだろうな~

味付け

豚肉の入ってた茹で汁を200cc回収しそこに、水(100cc)、醤油(大さじ3)、白だし(小さじ4)、砂糖(大さじ5)を加えます。

上の写真の混ぜたものを投入し、 日本酒(塩分のない清酒)を150cc追加して、 生姜を上から投入します。

ゆで卵を下に置くことで、が染みやすい。

味が染みこむまで1時間ほど煮詰めるべし!

ー約1時間後ー

水の量がほぼ無くなりました!

もう少し水を加えて、煮込むのも良いですね。

完成

トロトロの角煮の完成です。

味はどうだろうか、食べてみましょう。

味は薄い方なのかな?自分は薄味なのでそんなに気にならないけど・・・って感じ。

使った生姜は捨てないで!細かく切り、ご飯に入れる。そして岩塩などの塩を付けると美味いご飯の完成だ!

まとめ

豚バラ(600g)を食べやすい大きさに切ります。

生姜(20g)は棒状に切ります。

常温の水に入れて20分くらい茹で、固ゆでの卵にします。

沸騰したお湯1リットルの水と塩小さじ1弱を入れ、約1時間煮ます。

茹で汁200cc、水100cc、醤油大さじ3、白だし小さじ4、砂糖大さじ5、 日本酒(塩分のない清酒)を150ccを混ぜ、 生姜を上から投入してから約1時間煮詰めます。

トロトロの角煮の完成です。